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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽
、老 抽、蚝 油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。