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　　做

法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，  盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。