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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。