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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清
水半
掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。