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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。