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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个
半小时，下盐调味即可品尝。