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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热
锅，  用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。