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 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。