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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 
切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大
火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。