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　　做法：春 
笋切成片后加少许  盐捞
出后用清水 浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。