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　　做法：洗
净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好  的鲫鱼和其他材料， 
武火煮 沸 ，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。