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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。