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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。