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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。