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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。