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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。