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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。