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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后 转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。