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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老
 
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。