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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干   的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。