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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。