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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡 ，生姜 切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。