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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大 火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。