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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。