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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干

的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。