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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切
片，葱切成 段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。