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　　做法：春
笋切成片后加
少许 盐 捞出后
用清水浸泡， 
生姜切片，葱
 切 成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半 掩住春笋  ，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。