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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春 笋 ，

盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。