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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 
葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时  候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。