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三级

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左

右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上
 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。