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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。