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　　做法 ：春笋切  成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，  倒入 2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。