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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。