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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
 均匀，加入
 少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。