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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用  清
水 浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。