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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小
火煲一  个 半小时，下盐调味即
可品尝。