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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清 水 浸泡，生姜切片 ，
葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。