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森林

　　做法：春
 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。