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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转 中
火
。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。