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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐  捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。