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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱 切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。