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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 ， 拍
 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下  鱼，煎 至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半 小时，下盐调味即可品尝。