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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材

料，
武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。