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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
 入 2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。