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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开  后转中火。 煮  到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。