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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖 焖。