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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜
 、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。