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　　做法 ：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。