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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油， 放入
 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。