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　　做法：春笋 切 
成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。